Rungia klossii

La pianta aromatica Rungia klossii è una perenne sempreverde, conosciuta anche come “erba fungo”, originaria delle zone tropicali del Pacifico e della Papua Nuova Guinea. Si distingue per il suo portamento compatto e i suoi piccoli fiori azzurri che sbocciano durante la stagione estiva. Le foglie sono di forma ovale e di un verde brillante, con una consistenza carnosa e una superficie lucida. La pianta è apprezzata principalmente per il suo sapore unico, che ricorda i funghi freschi. La Rungia klossii predilige una posizione soleggiata o parzialmente ombreggiata, ma cresce bene anche in terreni ben drenati e ricchi di materia organica, consigliato il terriccio One plus. È una pianta che richiede un’irrigazione moderata, poiché non sopporta i ristagni d’acqua. Le temperature ideali di crescita si aggirano tra i 20 e i 30°C, ma la pianta sopporta senza problemi temperature minime che vanno dai 5°C ai 10°C. A maturità, la Rungia klossii raggiunge un’altezza di circa 30-50 cm e una larghezza di circa 40 cm. Non è una pianta che cresce in modo invasivo, il che la rende adatta per essere coltivata anche in spazi più piccoli, come terrazzi o balconi. La pianta non richiede particolari fertilizzazioni, ma un’applicazione annuale di fertilizzante organico minerale aiuterà a mantenere il suo vigore e la produzione di foglie fresche, oppure di concime liquido organico. Per quanto riguarda i parassiti, è generalmente resistente, ma può essere suscettibile a attacchi di afidi o cocciniglie in ambienti particolarmente umidi. Si consiglia di monitorare regolarmente la pianta e intervenire con trattamenti naturali, se necessario. La Rungia klossii è facile da moltiplicare per talea, e una volta radicata, cresce rapidamente. Può essere utilizzata fresca, per aggiungere un tocco di sapore unico a piatti di carne, zuppe, risotti, insalate o come condimento per piatti vegetariani. Il suo sapore ricorda quello dei funghi freschi e può essere utilizzato come sostituto in molte ricette che richiedono un aroma umami, rendendola una pianta versatile in cucina. Quando utilizzata in giardino, può essere abbinata a piante che prediligono lo stesso tipo di esposizione e terreno, come basilico, menta e timo, creando un angolo aromatico ricco di profumi e sapori originali.

Le foglie, fresche e aromatiche, sono perfette per insaporire insalate, piatti a base di verdure, zuppe e salse. Possono anche essere utilizzate come guarnizione per piatti di carne o pesce, aggiungendo freschezza e un sapore interessante.

Le piante erbacee perenni vivono tutto l’anno e sopportano le temperature più rigide. Possono incorrere in una fase di riposo vegetativo durante la stagione avversa, riprendono poi la fase di vegetazione quando le condizioni torneranno favorevoli.

FOTO: Raffi Kojian, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons